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商用百色厨房设备火灾事故引起的缘故有以下几点：

1、排烟道积油引起火灾事故 在应用全过程中，排烟罩及风道会因为厨房设备油烟制冷逐渐聚集油污，在烧菜时，炉具的火苗达到200至400mm，间距排烟罩非常近，高溫立即烤制排烟罩，污油提温流动。当排烟罩及风管路的污油碰到用火时，火苗经离心风机空气压力吸入，沿风道等方式快速扩散，非常容易引起火灾事故。因为火在排烟道内点燃，不容易被及时处理，又不易执行灭火，以至排烟道高溫点燃别的易燃物，火势蔓延泛滥。

2、锅中高温天气引起的火灾事故 餐厅厨房设备内爆锅、煎炸、油煎等是烹制制做常见的工艺流程，锅中不断升温，当锅内温度做到着火点（315℃上下）时，锅中便会忽然着火，因为排油烟机负压力吸附力，火花窜进排烟罩，火苗借急风，扩散速率较快。从实验状况看来，油锅起火大概20秒后，火情便发展趋势到强烈的水平，进而引起更多的火灾事故。

3、然料泄露遇用火引起火灾事故 厨房设备的天然气汽柴油全是易燃易爆品，一旦炉灶、输送管、机油箱、储气瓶产生泄露，碰到用火即发生火灾事故。发觉不按时或采取一定的有效措施不合理，火情将快速扩散造成走红。也有一种无法预防的火灾事故，工作员下班了天然气罐产生迟缓泄露，天然气铺满屋子，当家用冰箱运作时，汽车继电器火苗点燃天然气，产生猛烈的发生爆炸，全部窗门所有炸飞，发生爆炸高溫点燃易燃物发生火灾事故。

4、然料存储设定不合理引起火灾事故 汽柴油仓库、天然气房、油箱、天然气罐或管道部位设定不合理，离明火太近，受高溫烤制，易引起火灾事故；然料仓库、天然气罐与开关电源太近，路线短路故障、火花放电点燃然料。一旦着火就十分。座品质不行或布线欠佳也会发烫点燃电缆线或别的易燃物着火。

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