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餐饮业厨房功能区划分:主食库、副食、干货库、腌制间、糕点、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类、水产品加工间、垃圾间、切割间、荷花区、烹饪区、烹饪区、配餐区、销售区、传菜区、就餐区。

1.热厨区：燃气炒炉、蒸饭柜、汤炉、锅炉、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、烤炉；

2.储藏设备:分为食品储藏部分、平板货架、米粉柜、打荷台等。，以及一些调味柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

3.洗涤设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温柜等。，以及厨房操作中产生的垃圾处理设备。食品垃圾粉碎机等设备；

4.工作设备：主要是工作台面、整理、切菜、配料、调制工具和器皿；

5.食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6.制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7.运输设备：电梯、传菜梯、餐梯等；

厨房设备也可以根据用途分为家庭和商业。家庭厨房设备是指家庭厨房中使用的设备，而商业厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮行业使用的厨房设备。由于商用厨房设备使用频率高，相应的体积大、功率大、重，当然价钱也高。

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